A Massa à Carbonara é um prato italiano clássico, conhecido pela sua simplicidade e sabor rico. Esta receita apresenta uma combinação deliciosa de massa al dente, bacon ou pancetta crocante, ovos cremosos e queijo ralado, tudo temperado com pimenta-do-reino.
A pancetta ou bacon é frita até ficar dourada e crocante, enquanto os ovos são batidos com queijo ralado para formar um molho sedoso. A chave para o sucesso desta receita está em misturar os ovos rapidamente com a massa quente, garantindo que o calor da massa cozinhe os ovos, criando um molho cremoso e sem grumos. Servido com uma pitada extra de queijo ralado e pimenta-do-reino moída na hora, este prato é uma verdadeira explosão de sabor e textura. É uma opção deliciosa para uma refeição reconfortante e satisfatória a qualquer momento do ano.
Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparação: 30min
Dificuldade: Moderada
Ingredientes:
- 400g de esparguete ou outro tipo de massa longa
- 200g de pancetta, bacon ou toucinho, cortado em cubos ou tiras
- 3 ovos
- 100g de queijo Pecorino Romano ou Parmesão ralado
- Pimenta-preta moída
- Sal (opcional, já que o bacon ou pancetta já são salgados)
- Azeite virgem extra
Preparação:
1. Num tacho grande, leve água para ferver. Adicione sal à água fervente e coza a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa está a cozinhar, numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite virgem extra em lume médio. Adicione a pancetta, bacon ou toucinho e frite até que fiquem dourados e crocantes.
3. Entretanto, numa tigela grande, bata os ovos. Adicione o queijo ralado e uma boa quantidade de pimenta-preta moída. Misture bem.
4. Assim que a massa estiver cozida, escorra, reservando um pouco da água da cozedura. Adicione a massa à frigideira com a pancetta ou bacon e misture bem para os combinar.
5. Retire a frigideira do lume e deixe arrefecer um pouco por alguns minutos. Em seguida, adicione a mistura de ovos e queijo à massa, mexendo rapidamente e vigorosamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa, mas não formem grumos.
6. Se necessário, adicione um pouco da água de cozedura reservada para ajustar a consistência do molho.
7. Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo ralado e pimenta-preta moída, se desejar. Aproveite a sua Massa à Carbonara!
A Massa à Carbonara é um prato italiano clássico e delicioso, conhecido pela sua simplicidade e sabor rico. Bom apetite!
Valor Nutricional:
Valor nutricional por 100g da Massa à Carbonara, considerando uma média dos ingredientes utilizados:
- Calorias: Cerca de 280-300 kcal
- Proteínas: Cerca de 10-15g
- Gorduras: Cerca de 15-20g
- Carboidratos: Cerca de 25-30g
- Fibras: Cerca de 1-2g
- Açúcares: Cerca de 1-2g
Por favor, tenha em mente que estes valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados, bem como das proporções exatas de cada ingrediente na receita. Além disso, a quantidade exata de cada nutriente pode variar dependendo do tipo de massa, bacon ou pancetta, e queijo utilizados. Se estiver a seguir uma dieta específica ou tiver preocupações com valores nutricionais, é sempre recomendável verificar os rótulos dos ingredientes e ajustar os cálculos conforme necessário.
A Massa à Carbonara é uma deliciosa e reconfortante especialidade italiana, que combina massa al dente com um molho cremoso feito de ovos, queijo e bacon ou pancetta. Esta receita clássica é relativamente simples de preparar, mas requer atenção aos detalhes para garantir que o molho fique sedoso e sem grumos.
Para preparar esta delícia, comece cozinhando a massa até ficar al dente. Enquanto isso, frite o bacon ou pancetta até dourar. Em seguida, misture ovos batidos com queijo ralado para fazer um molho cremoso. Combine a massa cozida com o bacon ou pancetta, retire do fogo e misture rapidamente com o molho de ovos e queijo. Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo ralado e pimenta-do-reino.
Embora moderadamente desafiadora, esta receita é uma excelente escolha para uma refeição caseira especial. Com ingredientes simples e um pouco de prática, você pode desfrutar de uma autêntica experiência italiana na sua própria cozinha. A Massa à Carbonara é um prato versátil que agrada a todos os paladares e é perfeita para qualquer ocasião.
Bom apetite!
