Peixe

Este arroz de polvo malandrinho faz-se com arroz carolino, tomate e o caldo da cozedura do polvo. O arroz absorve o sabor do caldo e fica com líquido suficiente para servir à colher. Termine com coentros frescos e leve o tacho à mesa assim que o arroz estiver no ponto.

Esta caldeirada de peixe à portuguesa junta pescada, tamboril, batata, tomate e pimento num só tacho. As batatas começam a cozer no molho e o peixe entra mais tarde, para ficar tenro e manter as postas inteiras. Sirva a caldeirada de peixe com pão para aproveitar o caldo.

Este salmão no forno com limão e alho leva azeite e salsa fresca e fica pronto em cerca de 30 minutos. Use lombos de espessura semelhante e comece a verificar a cozedura aos 12 minutos. Sirva com batatas cozidas e legumes ou com uma salada.