O Bacalhau à Gomes de Sá é uma das mais emblemáticas e saborosas receitas da culinária portuguesa. O bacalhau, ingrediente central desta receita, é habilmente combinado com batatas, cebolas, alho e azeite de oliva para criar uma harmonia de sabores que cativa os paladares mais exigentes. A doçura das cebolas caramelizadas, a suavidade do bacalhau e a textura cremosa das batatas fazem deste prato uma verdadeira iguaria.
Nesta receita, vamos guiar você através do passo a passo para preparar este prato tradicional português, permitindo-lhe desfrutar de uma autêntica experiência gastronômica em sua própria casa. Prepare-se para uma viagem pelos sabores e tradições da culinária portuguesa com este Bacalhau à Gomes de Sá.
Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparação: 2h
Dificuldade: Moderada
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1. Comece por cozinhar as batatas inteiras com casca em água fervente até que estejam macias. Escorra, deixe esfriar um pouco e depois descasque e corte em rodelas médias.
2. Enquanto as batatas cozinham, coloque o bacalhau dessalgado em uma panela com água fervente por alguns minutos apenas para que fique macio. Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até que estejam douradas e caramelizadas.
4. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que o alho esteja levemente dourado.
5. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira com as cebolas e o alho, mexendo bem para que se misturem.
6. Em uma travessa de ir ao forno, disponha as batatas cortadas em rodelas no fundo.
7. Cubra as batatas com a mistura de bacalhau, cebola e alho.
8. Distribua as rodelas de ovo cozido e as azeitonas pretas sobre o bacalhau.
9. Regue tudo com um fio de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até que o bacalhau esteja dourado e os ingredientes estejam bem cozidos.
11. Retire do forno, polvilhe com salsa picada fresca e sirva quente.
Este prato tradicional português é uma delícia e espero que você aproveite. Espero que goste!
Valor Nutricional:
Aqui está uma estimativa aproximada do valor nutricional por porção:
- Calorias: Cerca de 350-400 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 25-30g
- Gorduras totais: Cerca de 20-25g
- Gorduras saturadas: Cerca de 3-5g
- Carboidratos: Cerca de 20-25g
- Fibras: Cerca de 3-5g
- Sódio: Aproximadamente 800-1000mg
É importante observar que esses valores são aproximados e podem variar dependendo de fatores como o tamanho das porções, os métodos de preparo e os ingredientes específicos utilizados na receita. Além disso, o valor nutricional pode ser influenciado por quaisquer acompanhamentos ou modificações feitas à receita original.
O Bacalhau à Gomes de Sá é muito mais do que apenas um prato tradicional da culinária portuguesa. É uma celebração de sabores autênticos, uma homenagem à tradição e à simplicidade dos ingredientes. Com suas camadas de batatas macias, bacalhau suculento, cebolas caramelizadas e azeite de oliva perfumado, este prato encanta os paladares mais exigentes e aquece os corações com sua familiaridade reconfortante.
Além disso, o Bacalhau à Gomes de Sá é uma representação vívida da riqueza cultural e histórica de Portugal. Cada garfada é uma jornada pelos séculos de tradição gastronômica, transmitida de geração em geração, e um tributo aos pescadores que há tanto tempo exploram os mares em busca desse tesouro salgado.
Seja servido em uma mesa festiva durante as celebrações de Natal ou em uma refeição aconchegante em uma noite fria de inverno, o Bacalhau à Gomes de Sá é um prato que une as pessoas em torno da boa comida, da boa companhia e das memórias compartilhadas.
Que cada garfada deste prato nos lembre da importância de preservar e celebrar as tradições culinárias que nos conectam com nossas raízes e nos enriquecem com cada sabor.
Que o Bacalhau à Gomes de Sá seja sempre mais do que apenas uma receita - que seja uma expressão de amor, história e cultura à mesa de todos que o saboreiam.
Bom apetite!
