Bacalhau com Broa é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por sua combinação única de sabores e texturas. Esta receita combina o delicioso sabor do bacalhau dessalgado com a crocância e o aroma da broa de milho, criando uma refeição reconfortante e cheia de personalidade.
Porções: 4 pessoas
Tempo de Preparação: 1h
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 broa de milho (cerca de 500g)
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- Azeite extra-virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Comece por desfiar a broa de milho e reserve.
3. Numa panela, refogue as cebolas e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados e macios.
4. Numa travessa de ir ao forno, disponha uma camada de broa de milho desfiada.
5. Por cima da camada de broa, coloque uma camada de bacalhau desfiado.
6. Adicione por cima o refogado de cebola e alho.
7. Repita as camadas até terminar com uma camada de broa por cima.
8. Regue com um fio de azeite por cima da última camada de broa.
9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a broa esteja dourada e crocante.
10. Retire do forno e sirva quente, decorado com salsa picada.
Esta é uma receita simples e deliciosa de Bacalhau com Broa, muito apreciada em Portugal. Espero que goste!
Valor Nutricional:
Valor nutricional por porção:
- Calorias: Cerca de 400-500 calorias por porção, dependendo do tamanho das porções e da quantidade de azeite utilizada.
- Proteína: O bacalhau é uma excelente fonte de proteína, fornecendo aproximadamente 20-25g por porção.
- Gorduras: O azeite é a principal fonte de gordura nesta receita. Uma porção pode conter cerca de 20-25g de gordura, principalmente gorduras monoinsaturadas saudáveis.
- Carboidratos: A broa de milho contribui para a quantidade de carboidratos na receita, fornecendo aproximadamente 40-50g por porção.
- Fibras: A broa de milho também pode fornecer uma quantidade significativa de fibras, cerca de 3-5g por porção.
- Vitaminas e Minerais: O bacalhau é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, especialmente B12, além de minerais como selênio e fósforo. A broa de milho também pode fornecer algumas vitaminas do complexo B e minerais, como ferro e magnésio.
Lembre-se de que esses valores são aproximados e podem variar com base nos ingredientes específicos e nas quantidades utilizadas na preparação da receita. Se estiver preocupado com o valor nutricional exato, recomenda-se calcular com base nos ingredientes exatos que você utiliza.
O Bacalhau com Broa é muito mais do que uma simples receita - é uma ode à tradição culinária portuguesa, onde os sabores simples se unem para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável. Esta combinação de bacalhau dessalgado e desfiado, cebolas douradas, alho perfumado e broa de milho crocante não só alimenta o corpo, mas também alimenta a alma, evocando lembranças de refeições compartilhadas em família e momentos de celebração.
Ao saborear o Bacalhau com Broa, somos transportados para as cozinhas rústicas de Portugal, onde os ingredientes frescos e simples são tratados com respeito e apreço. Cada garfada é uma homenagem à rica herança culinária do país, uma mistura de influências e tradições que se fundem em uma harmonia deliciosa.
Que esta receita inspire você a explorar novos horizontes na cozinha, celebrando os sabores autênticos e a arte de compartilhar uma boa refeição com aqueles que amamos. Que o Bacalhau com Broa não seja apenas uma receita, mas sim uma jornada sensorial que nos leva diretamente ao coração da gastronomia portuguesa.
Bom apetite!
