O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa que aquece o corpo e o coração, com suas raízes profundas na culinária lusitana. Repleta de sabores reconfortantes e ingredientes simples, esta sopa é um verdadeiro deleite para os sentidos, perfeita para os dias frios de inverno ou sempre que se busca um prato acolhedor e nutritivo.
Com uma base de batatas cremosas, enriquecida com a suculência do chouriço ou linguiça e a textura leve da couve, o Caldo Verde é uma experiência gastronômica que transporta os comensais para as tabernas e festas de Portugal. Acompanhada de fatias de broa de milho, esta sopa é uma homenagem à tradição e ao caloroso convívio à mesa. Siga nossa receita simples e desfrute de uma tigela deste clássico reconfortante que transcende fronteiras e enche a alma de alegria.
Porções: 6 a 8 pessoas
Tempo de Preparação: 1h
Dificuldade: Moderada
Ingredientes:
- 500g de batatas (descascadas e cortadas em cubos)
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 100g de chouriço ou linguiça (cortado em rodelas finas)
- 200g de couve-galega ou couve manteiga (cortada em tiras finas)
- Azeite de oliva extra-virgem
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Água (aproximadamente 1 litro)
- 1 folha de louro
- Broa de milho (para acompanhar, opcional)
Preparação:
1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
2. Acrescente as batatas cortadas em cubos à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione água suficiente para cobrir as batatas na panela. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias.
4. Enquanto as batatas cozinham, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione as rodelas de chouriço ou linguiça e frite até ficarem douradas e crocantes. Reserve.
5. Quando as batatas estiverem macias, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar as batatas até obter um purê grosso. Adicione mais água, se necessário, para obter a consistência desejada.
6. Adicione a couve cortada em tiras finas ao purê de batatas na panela e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja macia.
7. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
8. Sirva o caldo verde quente, polvilhado com as rodelas de chouriço ou linguiça fritas por cima. Acompanhe com fatias de broa de milho, se desejar.
Este caldo verde é uma delícia reconfortante e perfeito para os dias mais frios! Bom apetite!
Valor Nutricional:
O valor nutricional do Caldo Verde por 100g pode variar dependendo das proporções específicas de ingredientes utilizadas na receita, mas aqui está uma estimativa aproximada:
- Calorias: Cerca de 60-80 kcal
- Proteínas: Cerca de 2-3g
- Carboidratos: Cerca de 8-10g
- Gorduras: Cerca de 2-4g
- Fibras: Cerca de 1-2g
- Sódio: Cerca de 200-300mg
Este é um valor aproximado e pode variar com base em fatores como o tipo e quantidade de chouriço ou linguiça utilizada, a quantidade de azeite de oliva e outros ingredientes adicionados. Se desejar uma informação nutricional mais precisa, é recomendável calcular com base nos ingredientes exatos utilizados na sua preparação.
Ao final de uma refeição preparada com carinho, o Caldo Verde não apenas aquece o estômago, mas também aquece a alma. Com sua simplicidade encantadora e seus sabores robustos, esta sopa oferece um verdadeiro banquete de conforto e tradição. Cada colher é uma viagem às raízes da culinária portuguesa, evocando memórias de momentos compartilhados em torno da mesa.
Seja para reunir a família em uma noite fria de inverno ou para simplesmente saborear um pedaço da cultura gastronômica portuguesa, o Caldo Verde é uma escolha que certamente deixará todos aquecidos e satisfeitos. Deixe-se envolver pelo aroma irresistível e pelo sabor acolhedor desta sopa clássica e prepare-se para uma experiência culinária que transcende o tempo e o espaço.
Bom apetite!
